Grießschnitten

Zutaten 1 l Milch 1 EL Butter ½ - 1 TL Salz 300 g Grieß 2 Eier Fett zum Ausbacken; zum Panieren zusätzlich 1 Ei und Semmelbrösel Zubereitung Milch erhitzen, Grieß einstreuen, unter Rühren einen festen Grießbrei kochen, bis sich dieser vom Topfboden löst. Kurz abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren, auf eine Platte streichen oder in eine Form geben und abkühlen lassen. Kalt in Scheiben schneiden und in Fett goldgelb ausbacken. Der Grießbrei kann am Vortag oder schon Stunden vor dem Ausbacken zubereitet werden. Für die Variante mit Panade: Scheiben in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden und ausbacken.