Fitness aus dem Garten

In seinem Lagerraum im ostthüringischen Stadtroda hat Axel Gutjahr viele Teezutaten. Manche Kräuter hat er eingefroren. In der Küche kombiniert er die Zutaten nach dem Baukastenprinzip. Es gibt die klassischen Teezutaten: Hagebutte, Apfel, Minze, Huflattich und Löwenzahn. „Die habe ich immer vorrätig. Wobei ich versuche, viel frische Zutaten zu nehmen. Zu Hagebutte, der klassische Sauermacher, passen gut Brombeere und Johannisbeere. Ich bleibe immer gerne in einer Richtung, hier eben im Säuerlichen,” erklärt er. „Was mich so fasziniert, dass ich ein unverfälschtes Naturprodukt trinke. Ich hole die Zutaten aus dem Garten oder der Umgebung. Sie sind langsam gewachsen, wie es die Natur vorsieht. Das Aroma ist ganz anderes als wenn ich das...