Panna cotta auf Fruchtspiegel

Zutaten 400 ml Milch | 1 Vanilleschote 40 - 50 g Zucker | 4 - 6 Blatt Gelatine | 200 g Sahne; für Früchtespiegel: 300 g Obst der Saison | 30 g Zucker | 1 Vanillezucker Zubereitung Gelatine im kalten Wasser einweichen, Milch mit Vanilleschote und Zucker aufkochen, Gelatine in der warmen Milch auflösen, kühl stellen. Wenn die Creme zu steifen beginnt („Straßen zieht"), die steif geschlagene Sahne unterheben. Creme abfüllen und kalt stellen. Für den Fruchtspiegel die Früchte mit Zucker pürieren, auf die Creme geben oder das Fruchtpüree auf einen Teller geben und darauf die Creme stürzen.