Emmer-Urkornflocken-Kekse Zutaten

100 g Butter | 80 g Zucker | 80 g Emmer Vollkornmehl "extra fein” | 130 g Urkorn-Flocken-Mix | 50 g gehackte Mandeln | 1 Ei | 1 Vanilleschote eine Prise Salz 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt | 1/2 TL gemahlener Ingwer Zuckerguss für das Topping Zubereitung Butter auf dem Herd erhitzen, bis das Milcheiweiß leicht braun wird. Umfüllen und abkühlen lassen. Die abgekühlte, gestückelte Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Ei, Zucker, Vanille und Salz dazugeben. Anschließend das Mehl mit Backpulver mischen und mit Zimt, Ingwer, Urkornflocken und Mandeln in die Rührschüssel geben und verkneten. Kleine Kugeln formen und bei 160 ºC zehn Minuten backen. Die lauwarmen Kekse mit Zuckerguss überziehen.