Den Richtigen wählen

Fruktose/Fruchtzucker ist keineswegs harmlos. Er stellt einen Risikofaktor dar, zum Beispiel für Diabetes Typ 2, Gicht und Übergewicht bis hin zur Fettleber und sogar Krebs. Etwa 30 Prozent der Bevölkerung verträgt diesen Zucker gar nicht. Diese Personen haben eine Fruktosemalabsorption, das heißt, sie können den Zucker nicht aufnehmen und leiden deshalb an Blähungen, Übelkeit oder Bauchschmerzen. Fruchtzucker (Fruktose) ist ein Kohlenhydrat und gehört wie Traubenzucker (Glukose) zu den sogenannten Einfachzuckern (Monosaccharide). Kohlenhydrate sind aus vielen einzelnen Zuckermolekülen zusammengesetzt. Unser herkömmlicher Haushaltszucker besteht aus Saccharose, bei der jeweils ein Trauben- und Fruchtzuckermolekül (1:1) miteinander...