Paprika mit Kräuter-Reis-Füllung Zutaten

1 l Wasser | 250 g Reis 1 TL Salz | 4 Paprika (unterschiedliche Farben) 4 Handvoll Wildkräuter der Saison | 2 Zwiebeln 10 kleine Champignons 2 – 3 EL Olivenöl | 1 EL Butter 200 g Sahne | 100 g Crème fraîche | 200 g pürierte Tomaten | Salz, Pfeffer, fein geschnittener Knoblauch, Senf, Kapuzinerkresse, Knoblauchsrauke oder andere Würzkräuter nach Belieben, 200 g geriebener mittelalter Gouda