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Jetzt überzieht der Bärlauch wieder feuchte Bachränder oder Hänge mit einem grünen Teppich. Wie auch beim Knoblauch enthalten seine ätherischen Öle Schwefelverbindungen, die unseren Stoffwechsel anregen und das Immunsystem stärken. Frische Bärlauchblätter eignen sich vor der Blüte zum Herstellen von würzigem Pesto. Dazu je ein Drittel Bärlauch, Pinienkerne (oder Walnüsse) und Olivenöl mit, nach Belieben, Käse, wie Pecorino oder Parmesan, Salz und Pfeffer pürieren und in Gläschen abfüllen.
Jetzt überzieht der Bärlauch wieder feuchte Bachränder oder Hänge mit einem grünen Teppich. Wie auch beim Knoblauch enthalten seine ätherischen Öle Schwefelverbindungen, die unseren Stoffwechsel anregen und das Immunsystem stärken. Frische Bärlauchblätter eignen sich vor der Blüte zum Herstellen von würzigem Pesto. Dazu je ein Drittel Bärlauch, Pinienkerne (oder Walnüsse) und Olivenöl mit, nach Belieben, Käse, wie Pecorino oder Parmesan, Salz und Pfeffer pürieren und in Gläschen abfüllen.Foto: Skrtic - shutterstock
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