Im Einklang mit der Natur

Einige von ihnen mahlen noch wie früher Korn und Rinden, sägen Holz, walken Leder oder pumpen Wasser. Im Mittelalter stampften einige außerdem Samen, rieben Lumpen, hoben Eisenhämmer und Blasebalge. Alles ohne CO2-Ausstoß, komplett klimaneutral. Mühlen werden im Einklang mit der Natur betrieben. Kein Wunder, dass das Müllerhandwerk zum Immateriellen Kulturerbe der Unesco zählt. Dieses traditionelle Handwerk betreibt auch Gerd Graf mit seiner Dinkelmühle in Tannheim bei Biberach. Ein Rinnsal fließt direkt am Mühlengebäude vorbei. Schon seit mehreren Jahrhunderten treibt es Tag und Nacht ein Mühlenrad mit sieben Meter Durchmesser an, das wiederum die Energie an ein Zahnrad weitergibt. Die so erzeugten 1,5 Kilowatt Strom reichen aus, um...