Kleine, blaue Fruchtperlen

Die Kultursorten wurden aus der amerikanischen Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) gezüchtet und gingen nicht aus unseren heimischen Blaubeeren (Vaccinium myrtillus) hervor. Diese Früchte sind in der Regel größer als unsere Wildheidelbeeren. Ihr Fruchtfleisch ist hell und färbt nicht. Heidelbeeren erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie eignen sich für Smoothies, Quarkspeisen und Joghurt-Desserts. Dazu wird ein Teil der Früchte püriert, unter das Milchprodukt gemischt und das Ganze zum Beipspiel mit zerstoßenen Amarettini verfeinert. Zusammen mit Himbeeren und Erdbeeren machen sich Heidelbeeren gut als Fruchtbelag auf einem Tortenbiskuit. Mit Heidelbeeren können Sie Ihr Tiramisu-Rezept abwandeln oder ein Joghurteis herstellen, das...