1 kg Schweinefilet Salz, Pfeffer Öl 100 g durchwachsener Speck 1 Bund Petersilie 300 g Kräuter-Frischkäsezubereitung 1 - 2 Eigelb 2 EL Semmelbrösel 200 g Champignons in Scheiben Zubereitung Das Filet rundum in heißem Öl anbraten (etwa 10 Minuten), jedoch nicht durchbraten, abkühlen lassen. Das kalte Fleisch in Scheiben schneiden und in eine Gratinform/Auflaufform legen. Speck würfeln und kurz anbraten, gehackte Petersilie zugeben, abgekühlt mit Frischkäse, Eigelb, Semmelbröseln und Pilzen vermischen. Die Käsecreme über das Fleisch geben und bei 220 Grad Ober/-Unterhitze oder 200 Grad Heißluft etwa 30 Minuten garen. Größere Mengen in zwei eckigen Formen nebeneinander garen oder in der Fettpfanne. Gleichzeitig können bei Heißluft...
