Tarnen und Täuschen

Viele industriell verarbeitete Lebensmittel enthalten aus technischen oder geschmacklichen Gründen Zucker. So mancher Eulenspiegel deklariert das jeweilige Nahrungsmittel dennoch mit „ohne Zucker", oder auch „zuckerfrei" oder „kristallzuckerfrei". Doch Vorsicht! Das bedeutet nur „ohne Haushaltszucker", also Saccharose, auch Tafelzucker genannt. So bezeichnet man unseren üblichen weißen Zucker, den wir normalerweise im Haushalt zu Hause verwenden und für weniger als einen Euro das Kilogramm kaufen können. Es fängt schon damit an, dass Saccharose auch als Sucrose, Invertzucker, Raffinadezucker oder raffinierter Zucker bezeichnet wird. Aber anstelle von Saccharose kann das „zucker- freie" Lebensmittel durchaus Traubenzucker (Glukose),...