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Ein echter, formvollendeter Berliner hat eine weiße Bauchbinde, also einen weißen Rand. Dafür muss der Hefeteig geschmeidig sein und in Ruhe, nicht zu warm, aufgehen. Mehr Tipps zum Backen von Berlinern, Faschingsküchle & Co. gibt Hauswirtschaftsmeisterin Christa Schumacher auf der nächsten Seite.
Ein echter, formvollendeter Berliner hat eine weiße Bauchbinde, also einen weißen Rand. Dafür muss der Hefeteig geschmeidig sein und in Ruhe, nicht zu warm, aufgehen. Mehr Tipps zum Backen von Berlinern, Faschingsküchle & Co. gibt Hauswirtschaftsmeisterin Christa Schumacher auf der nächsten Seite.Foto: imago/Westend61
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