500 g Mehl (evtl. bis 250 g Vollkornmehl), 1 Päckchen Backpulver, bis 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Tropfen Bittermandelöl, je 1 Messerspitze von gemahlener Nelke, Kardamom, Muskatblüte, Ingwer, 2 Eier, 175 g Butter, 250 g Quark, 250 gemahlene Haselnüsse/Walnüsse/Mandeln, 100 g Zitronat, 100 g Orangeat, 250 bis 500 g Rum-Rosinen
