Wo das Essen herkommt

Die ehemalige baden-württembergische Landwirtschaftsministerin Gerdi Staiblin war bei den Feierlichkeiten mit dabei. 1996 gab sie gemeinsam mit dem damaligen Ministerpräsidenten Erwin Teufel den Anstoß zur Gründung von vier ernährungsbezogenen Bildungsstätten im Land. Eine weitsichtige Entscheidung, wie Staatsekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch in Offenburg feststellte. Jetzt, mit Blick auf die starke Präsenz des Ernährungsthemas in den Medien hält sie die EZ für „wichtiger denn je." Sie räumte allerdings ein, dass die Einrichtungen finanziell nicht übermäßig ausgestattet sind. Mit der Außenstelle Breisach erhielt das Land 2010 ein fünftes EZ. Ein jedes von ihnen verfügt im Durchschnitt über 2,2 Fachkräfte. Trotzdem haben sie bisher mehr als...