Powerkorn aus den Anden

Die Samen der Quinoa (botanisch: Chenopodium quinoa ) aus Lateinamerika, auch Inkareis oder Andenhirse genannt, stehen als Alternative zu Getreiden überall und immer mehr in den Ladenregalen. Quinoa gehört botanisch zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und die kleinen Samen sind eigentlich „Nüsschen". Für Ernährungs-Experten ist Quinoa somit ein Gemüse. Die Art kommt ursprünglich aus Peru und Bolivien. Bei den Bewohnern der Anden stehen die nährstoffreichen Samen seit langem auf dem Speisezettel – seit fünftausend Jahren möglicherweise. Schon die Inkas in der Felsenstadt Machu Picchu kannten sie. Die spanischen Eroberer allerdings hassten Quinoa. Sie hatten eine Aversion gegen „unchristliche" Lebensmittel, welche in der Bibel nirgends...