Mit Können und einem Quentchen Glück

Es dampft und brodelt, Zwiebelgeruch hängt in der Luft. Voller Konzentration stehen die Mädchen am Herd. Immer unter Beobachtung der Prüferinnen. „Eine Pasta – viele Soßen" lautet die praktische Aufgabe der Hauswirtschafterinnen (H1) in der Lehrküche. Aus frischen Zutaten müssen die Teilnehmerinnen in einer Stunde eine Mahlzeit bereiten. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack: Hygiene, sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln, Ordnung am Arbeitsplatz – alles wird bewertet. Dazu kommt noch ein Kurzvortrag zum „Einsatz einer Küchenmaschine" und die Bestimmung von Lebensmitteln. Egal ob Hauswirtschaft oder Landwirtschaft: Alle müssen zudem einen schriftlichen Test mit allgemeinen und berufsspezifischen Fragen beantworten. Wer die meisten...