Für die Füllung: 1 kg frischer Blattspinat (oder 400 g TK-Blattspinat) 1 TL Gemüsebrühe ½ TL Salz Pfeffer, Muskat 2 EL Crème fraîche 50 g geriebener Hartkäse 40 g Pinienkerne ½ EL Butter Zutaten für den Omeletteteig: 250 g Mehl 4 Eier 400 ml Milch 1 TL Salz Butterschmalz
