Exakt auf den Punkt

Alte Rezepte neu interpretiert: So lautet der Praxis-Arbeitsauftrag an die jungen Hauswirtschafterinnen. Wie sie diesen umsetzen, bleibt ihnen selbst überlassen. Einige Auszubildende greifen auf traditionelle Lebensmittel zurück und verarbeiten diese in pfiffigen Rezepten, andere bereiten traditionelle Speisen zu und richten diese auf moderne Art und Weise an. Erlaubt ist alles, wenn denn der Geschmack nicht darunter leidet. Dass das altbekannte Weck-Glas wieder Einzug in die moderne Küche gehalten hat, kann man nach dem Anrichten der Speißen auf vielen Tellern erkennen. Fleisch und Gemüse auf Spießen oder aber in Muffinformen ist ein weiterer Trend, den die angehenden Hauswirtschafterinnen ausgemacht haben. Rezepte zum Dahinschmelzen Das...