Gefüllte Sellerieknolle mit Schnittlauch-Staudensellerie und Kresse-QuarkZutaten

2 kleine Knollensellerie 500 g grobes Meersalz 2 Knollensellerie gegart (das Ausgehöhlte der Zubereitung des gefüllten Knollenselleries) 1 Staudensellerie 1 Bund Schnittlauch 30 ml weißen Aceto Balsamico 70 ml Traubenkernöl 5 Prisen Meersalz, fein Pfeffer aus der Mühle 100 g Quark 1 Schale Gartenkresse 2 Prisen Meersalz