Küchengruß aus Russland

Die Essgewohnheiten im riesigen Agrarland der Russischen Föderation sind von vielem geprägt. Einmal von der bewegten politischen Geschichte, in der bereits im frühmittelalterlichen Vielvölkerstaat der „Kiewer Rus" skandinavische, baltische und später slawische Stämme die Kultur zu beeinflussen begannen. Auf der anderen Seite begrenzen die nicht immer optimalen Klima- und Bodenbedingungen des Landes die Ertragserwartungen, was Nahrungsmittel teuer macht. So haben in Russland außerhalb der ganz großen Städte viele Menschen noch einen Gemüsegarten. Im Vergleich zu uns wird noch mehr Gemüse eingekocht und Gepökeltes und Gesäuertes gegessen, um so finanziell besser über die Runden zu kommen. Bei der russischen Küche fallen einem vielleicht nur...