Aus Most wird Essig

Wie andere Bier vom Fass abzapfen, füllt sie Essig in ihr Fläschchen für die Küche ab. Ihr Mann habe, als er noch lebte, gerne experimentiert und noch Zutaten ins Fässchen gegeben – Estragon etwa. „Meine Nachbarin wirft immer eine Handvoll Himbeeren in ihren Essig." Auch Orangenstücke oder die Kombination aus Ingwer und Chili hätten sich schon bewährt. Essig kann so einiges bewirken. Morgens ein Esslöffel davon mit Wasser verdünnt auf nüchternen Magen getrunken, und der Organismus kommt in Gang: Essig regt den Stoffwechsel an und trans­portiert Schadstoffe aus dem Körper, wirkt gegen Verstopfung und hat allerlei weitere heilende Eigenschaften. Wer Essig herstellen will, braucht für seine Werdung eine „Mutter". Die ähnelt mal einer...