Auf den Teller

Auf Einladung der Bio-Musterregionen Biberach und Ravensburg kamen die Akteure zusammen. Beide Musterregionen beteiligen sich am Projekt „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung". Zudem spiele das Thema Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung generell eine wichtige Rolle. Wie in diesem Zusammenhang die Kälber in der Region besser vermarktet werden können, war eine der Aufgaben, mit denen sich die Beteiligten im Workshop befassten. Zudem ging es um weitere Fragen, die sowohl die Produzenten- als auch die Verbraucherseite beleuchteten. „Viele der Fragen zu diesem Thema konnten nicht an diesem einen Nachmittag abschließend geklärt werden. Dass die regionale Verfügbarkeit von Bio-Fleisch, die Verarbeitungsmöglichkeiten und der Wille zur...