Altes Brot oder eine üppige Ernte im Garten – es gibt immer mal wieder „Überschüsse" bei Lebensmitteln in der Küche. Damit sie nicht auf dem Kompost landen, präsentierte das Ernährungszentrum Oberschwaben auf der Grünen Bühne der Oberschwabenschau unter anderem kreative Rezepte aus der Resteküche. Annerose Herm, Lehrerin am Ernährungszentrum Bodensee, hat hier einen einfachen Tipp: „Lösen Sie sich vom Rezept und überlegen Sie, welche Zutat alternativ verwendet werden kann". Das spare nicht nur den Einkauf von Produkten, so werden auch die Schränke aufgeräumt. Tatsächlich seien „Awarumli-Rezepte” gute Verwerter, wie Herm erklärt. Eine Zuhörerin vor der Bühne weiß gleich, welche Zutat gemeint ist: „Alles was rumliegt", ruft sie lachend aufs...
