Seit 30 Jahren Bio im Herzen

Malerisch liegt der Hof von Familie Scheidel am Berghang oberhalb von Bad Mergentheim-Wachbach im Main-Tauber-Kreis. Ringsum gibt es Wiesen, auf den angrenzenden Feldern wachsen Dinkel, Einkorn, Emmer und Linsen. Im Tal ziehen auf großen Weiden die Mutterkühe des Hofes ihre Kälber groß. Lein zaubert mit seinen zarten Blüten blaue Flecken in die Landschaft, während Bienen im weiß blühenden Buchweizenfeld summen. „Meine innere Einstellung ist Bio", sagt Landwirt Anton Scheidel über sich selbst. Daher stellte er den elterlichen Betrieb mit Milchviehhaltung und Ackerbau bereits 1992 auf biologische Bewirtschaftung um. Seine Kühe hielt er nach den strengen Richtlinien in kombinierter Anbindehaltung mit Weidegang. Doch aller Anfang ist schwer:...