Schlachten ohne Transport

Beim Besuch des Biohofes der Familie Weber in Kandern-Riedlingen würdigte der Minister die von Sandra Kopf und Thomas Mayer ergriffene Initiative zur stressfreien hofnahen Schlachtung von Rindern. Die vom ortsansässigen Schlossermeister Peter Brandstätter entwickelte technische Lösung wertete Hauk als bedeutenden Beitrag zur Stärkung bäuerlicher Strukturen und einer regionalen Vermarktung hochwertiger Lebensmittel. Peter Hauk verwies darauf, dass die Schlachtung von Haustieren bisher grundsätzlich nur in einem hierfür nach EU-Recht zugelassenen Schlachtbetrieb möglich ist. Nach gültiger Rechtslage müsse deshalb auch die mobile Schlachteinheit von der zuständigen Behörde als Teil eines stationären Schlachtbetriebes zugelassen werden. Ziel...