Bei jeder unserer Nutztierarten gibt es einige stark dominierende Rassen. Sie werden in allen Fachbüchern beschrieben. Die zahlreichen übrigen – Restbestände alter Landrassen, aus anderen Ländern zu uns gekommene Exoten oder Schläge – werden kaum genannt. Diese Zusammenstellung des bekannten Zoologen und Tierarztes Sambraus ruft sie ins Bewusstsein und weist auf ihre Leistung und Bedeutung für den Erhalt der Vielfalt in der Zucht hin. Porträtiert werden 71 Rinder-, 62 Schaf-, 24 Ziegen-, 83 Pferde-, 4 Esel- und 19 Schweinerassen. Hans Hinrich Sambraus: Nutztierrassen. 336 Seiten, 24,90 Euro, Ulmer, Stuttgart, ISBN 978-3-8001-1296-8.
