Eine genussvolle Reise durch das Piemont

Das Piemont, eine hügelige Provinz zwischen den Alpen und der Po-Ebene in Norditalien, gilt als die Heimat der guten Küche und der besten Weine Italiens. Zu den kulinarischen Besonderheiten der Region gehören unter anderem Trüffel, die in den Wäldern des Piemont wachsen. Wie diese wertvollen Pilze, die sich an den Wurzeln verschiedener Baumarten ansiedeln, gesucht und geerntet werden, wurde der Reisegruppe an der sogenannten Trüffeluniversität in Roddi im Süden des Piemont gezeigt. Europas größtes Reisanbaugebiet In Piemont werden im Gegensatz zu Frankreich die Trüffel ausschließlich mit Hunden und nicht mit Schweinen gesucht. Die Ausbildung der Hunde ist sehr aufwändig und dauert bis zu drei Jahren. Sind die Hunde erst einmal...