Kräuterkunde auf der Wiese

Auf zur Kräuterwanderung in Jungingen hieß es unlängst für eine Gruppe interessierter Frauen vom „Land". Dazu eingeladen hatten die Landfrauen Zollernalb. Bei einem Spaziergang mit Kräuterfrau Anita Kleinmann wurden Pflanzen, die oftmals landläufig als Unkraut bezeichnet werden, bestimmt. Mit Achtsamkeit gesammelt, offenbaren die Kräuter nicht selten hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Für die Hausapotheke lassen sich daraus Öle, Salben, Tinkturen und Tees herstellen. Oft haben Kräuter entschlackende, harntreibende und auch entzündungshemmende Wirkung. In der Kräuterküche nutzt man essbare Wildkräuter und Beeren für Liköre, Pestos und Kräutersalze. Brennnesseln ersetzen den Spinat und junger Löwenzahn wird zu Salat verarbeitet. Zum...