Bärlauch ist das Kraut Nummer eins

Mit einem Märchen über den Kräuter Engel Herbario begann die Referentin, bevor sie näher auf die Wirkstoffe der Wildkräuter einging. Das Kraut Nummer eins im Frühling ist der Bärlauch, der sich ideal im Quark, Pesto oder Salat verwenden lässt. Wiesenlabkraut mit seinem nussigen Geschmack, Schafgarbe bei Wechseljahrbeschwerden, Brennnessel als Waschmaschine des Blutes, Schlüsselblumen bei Husten, Giersch als Spinatersatz und Löwenzahn, Gänseblümchen und Veilchen kommen in den Salat. Deren Bitterstoffe sind wichtig für den Stoffwechsel. Ohnehin sei eine Handvoll Kräuter mehr wert, als eine Schüssel voll Grüner Salat. Zum richtigen Zeitpunkt geerntet, könne man Tees zubereiten, Tinkturen und Kräutersalze herstellen. Auch lassen sich Kräuter...