Die Herbstpressekonferenz des Weinbauverbands Württemberg fand in diesem Jahr in der Schlosskellerei Affaltrach im gleichnamigen Teilort von Obersulm statt. Der Betrieb hat einige Superlative zu bieten. Grund genug einen kleinen Blick hinter die Kulissen dieses besonderen Unternehmens zu werfen, in dem drei Generationen aktiv sind. Großvater Reinhold, Vater Thomas und die beiden Kinder Tanja und Marc Baumann lenken die Geschicke der drei Betriebszweige Weingut (41 ha Rebfläche), Erzeugergemeinschaft (150 angeschlossene Weingüter) und Sektkellerei. Lesegut von insgesamt 420 ha Rebfläche wird im Betrieb verarbeitet. Pro Tag werden im Herbst bis zu 150.000, in Spitzenzeiten sogar bis zu 250.000 kg, Traubenmaterial angeliefert. Die Kellerei...
