Brot am Fließband

Unter dem Motto „Backe, backe … lecker Brot" erlebten die Landfrauen live, wie Brot und Brötchen in großen Stückzahlen produziert werden. In die vorgeschriebene Hygienebekleidung gehüllt ging es mit Betriebsleiter Dirk Ernst zunächst ins Warenlager. In den Fertigungsräumen für Feingebäck und Laugenwaren war bei dem abendlichen Rundgang bereits Arbeitsschluss. Anhand der Erläuterungen von Dirk Ernst konnten sich die Landfrauen aber ein Bild über den Herstellungsprozess machen. Angenehm warm war es in den Produktionsräumen für Brot & Co. Viele flinke Hände formten den Teig zu runden Laiben, der zuvor von großen Knetmaschinen gefertigt und vom Teigabwieger in Portionen geteilt auf ein Band gelangte. Laufend wurden Backbleche und Backformen...