Die Geheimnisse der Zuckerbäckerei

Im Lauf von zwei Stunden stellten Wolfram und Daniela Stehle ihr Familienunternehmen vor und weihten in die Geheimnisse der Zuckerbäckerei ein. Im elterlichen Betrieb absolvierte Stehle zunächst die traditionelle Bäckerlehre, sein Jugendtraum war jedoch die Zuckerbäckerei. So widmete er sich in seiner Freizeit der Zuckerchemie und dem Sammeln von Gerätschaften, Literatur und Informationen zu diesem Handwerk, das in Süddeutschland eine lange Tradition hat. Dass diese Tradition gepflegt wird und es auch künftig die typischen roten Zuckerwaren gibt, ist Stehle ein großes Anliegen. Erste Erfahrungen mit Vorführungen zur Zuckerbäckerei sammelte Stehle in Freilichtmuseen. Der Erfolg seiner Vorführungen ermutigte ihn, die elterliche Bäckerei um...