Mit besonderen Qualitäten punkten

Geschäftsführer Ulrich Roth­weiler startete den Tag mit einem Bericht zu den neusten Tendenzen und Entwicklungen am Lammfleischmarkt 2017. Nach Frankreich und Großbritannien ist Deutschland, was die absoluten Mengen (46.500 Tonnen 2015) betrifft, der drittgrößte Lammfleischimporteur der EU, obwohl der Pro-Kopf-Verbrauch der Bevölkerung nach wie vor unverändert bei einem Kilo liegt. Bemerkenswert ist, dass von der aus Neuseeland exportierten Lammfleischmenge über 14 Prozent nach Deutschland geht. Diese Tatsachen zeigen Rothweiler zufolge, dass der deutsche Absatzmarkt für Lammfleisch begehrt ist und bleibt, vor allem was die „wertvolleren" Teilstücke betrifft. Seiner Meinung könnten hier heimische Lammfleischinitiativen erfolgreich...