Viele Widersprüche bei der Ernährung

Dr. Clemens Dirscherl, EKD-Agrarbeauftragter und Geschäftsführer des Evangelischen Bauernwerks in Württemberg mit Sitz in Hohebuch, sprach zum Essverhalten, das sich, geprägt sowohl von Hunger als auch von Überfluss, stark verändert hat. An den Anfang stellte er die Vaterunserbitte um das „Täglich Brot", begleitet vom Bittruf „Und vergib uns unsere Schuld". Der Referent warf die Schuldfrage hinsichtlich der Ernährung auf. Es sei nicht selbstverständlich, dass wir aus dem „Vollen schöpfen" können. Er erinnerte an die 1950er-Jahre mit den Hungererfahrungen des Krieges. Die Wirtschaftswunderjahre folgten, als Schlanksein keineswegs ein Idealbild darstellte. „Schnitzel übern Tellerrand" sei der Trend in den 1970er-Jahren gewesen. Danach kamen...