Die Qualität zählt

Den Auftakt mit Empfehlungen zur Sortenwahl machte Erhard Gapp vom Beratungsdienst ökologischer Landbau Ulm. Eine generelle Sortenempfehlung hält der Berater für schwierig, da Standortbedingungen und betriebliche Gegebenheiten die Auswahl der Sorte maßgeblich beeinflussen. Gapp stellte aktuelle Ergebnisse der Landessortenversuche vor. Die biodynamischen Sorten präsentierten sich dort lediglich auf mittlerem Ertragsniveau, waren qualitativ den konventionellen Sorten allerdings überlegen. Gerade die Qualitätseigenschaften würden bei der Wahl der richtigen Weizensorte im Ökolandbau eine entscheidende Rolle spielen. Neben Proteingehalt, Sedimentationswert und Fallzahl sollte in der Ökovermarktung vor allem auf den Feuchtkleberanteil geachtet...