Kulturschätze in Oberschwaben

In der Mühle in Reichenbach unweit von Bad Schussenried begrüßte Jürgen Holzheu die Landfrauen aus dem Schwarzwald in Oberschwaben, einer Region mit vielen Thermalbädern und jeder Menge Biogasanlagen. Im Mittelpunkt seiner Führung stand die alte Lehensmühle der Familie Ailinger, einer Wassermühle ohne Wasserrad. Um Fläche zu gewinnen, hatte ein früherer Müller das Rad zuschütten lassen und eine Stromturbine eingebaut. Inzwischen wurde im Schwarzwald ein altes Wasserrad gefunden, das zur Herstellung der ursprünglichen Anlage bereit liegt. Jede Menge Mehlsorten im Angebot Holzheu erläuterte die Herstellung verschiedener Mehlsorten, die heute wie vor hundert Jahren in zweischichtigen, luftdurchlässigen Papierbeuteln von Hand verpackt und...