Süße Leckerbissen von Hand gemacht

In Vertretung der erkrankten Ursula Schittenhelm begrüßte Maria Schittenhelm die Teilnehmerinnen und begleitete die Lehrfahrt zur Bonbon Manufaktur, in der die süßen Leckerbissen nach alter handwerklicher Tradition hergestellt werden. Simone Roth begrüßte die Frauen in ihrer Manufaktur und gab zunächst traditionell mit der Kupferwalze hergestellte Himbeerbonbons zu kosten. Zum Vergleich führte Roth anschließend die Herstellung von Seidenkissenbonbons vor. Trotz der gleichen Zutaten schmeckt das viereckige, glänzende Seidenkissenbonbon aufgrund der anderen Machart anders als das mit Walze hergestellte Bonbon in Himbeerform. Viel Erfahrung ist notwendig für den perfekten Umgang mit der über hundert Grad heißen Zuckermasse, die mit Aroma und...