Käufer honorieren Transparenz

Wein, Käse, Geflügelpastete und Gemüse – wer denkt da nicht an die französische Küche? Frankreich gilt als Land der Feinschmecker und ist bekannt für seine Esskultur. Um mehr über die französische Wertschätzung fürs Essen zu erfahren, besuchten 30 Direktvermarkter aus den Landkreisen Tübingen, Reutlingen und dem Zollernalbkreis das nördliche Elsass. Erzeuger packen an Hop‘la ist eine Direktvermarkter-Kooperative bei Strassburg. Die Redewendung Hop‘la heißt im Elsass so viel wie: Packen wir’s an. Patrick Messer hat Hop‘la gegründet, aktuell ist er Vorsitzender der Vereinigung von 30 Betrieben. Hop‘la ist Inhaberin eines Grundstücks mit Supermarkt und Parkplatz. Die Mitglieder nutzen diese Infrastruktur, um ihre Produkte zu verkaufen. Dafür...