Israelis lieben Lammfleisch und Ziegenmilch

Seit 60 Jahren werden in Sharona, einer genossenschaftlichen Siedlung (Moshav) im südlichen Galiläa, Schafe gehalten. „Mein Vater hat die Farm in den 1970er-Jahren gegründet und zunächst ausschließlich Schafe gehalten. Seit 2005 gibt es hier auch eine Ziegenherde", erläutert Ariel Beer, der heutige Betriebsleiter. Die Rasse seiner Wahl sind Asaf-Schafe, eine Kreuzung aus dem heimischen Awasi-Schaf mit Ostfriesischen Milchschafen. Awasi-Schafe sind perfekt an das Klima angepasst, das in dieser Region vor allem im Sommer extrem heiß und trocken ist – trotz der Nähe zum See Genezareth. Ostfriesische Genetik An der ostfriesischen Linie schätzt Ariel die frühe Geschlechtsreife sowie die hohe Ablammrate. „Das macht uns von der Saison...