Proteinpulver aus Gras für Schwein und Huhn

Bei der Extraktion von Protein aus Kleegras handelt es sich nicht um einen hochtechnologischen Prozess. Die erste Raffinerie zu Forschungszwecken wurde von der Universität Aarhus in Dänemark nach dem Vorbild anderer Anlagen errichtet, mit denen schon seit Jahrzehnten Eiweiße aus Pflanzen – etwa Kartoffeln oder Soja – gewonnen werden. Dennoch muss der Prozess für Grasprotein weiter angepasst werden, um die Ausbeute zu verbessern. Daran arbeiten auch die ersten beiden kommerziellen Werke für Grasprotein, die im Westen und Süden des Landes laufen und 2023 ihre dritte Grasernte einfahren. Auf dem Feld wird Gras mit dem Mähwerk geschnitten und zügig in der Raffinerie angeliefert, statt es als Kuhfutter ins Silo zu bringen. In der Raffinerie...