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Giersch verwenden Der Giersch treibt uns Gartenbesitzer oft zur Verzweiflung, weil er sich so schnell ausbreitet und kaum zu bekämpfen ist. Ich habe gehört, dass er gut in der Küche zu verwenden ist? H. I. in N. Ja, in der Küche kann das schmackhafte und gesunde Wildgemüse zu Pesto, Suppen und Kräuterlimonade verarbeitet werden. Sein fein-würziges Aroma erinnert an eine Mischung aus Möhrengrün und Petersilie. Besonders delikat sind die jungen, hellgrün glänzenden Blätter, wenn sie sich noch nicht voll entfaltet haben. Sie können in den Monaten März bis Mai vor der Blüte geerntet werden. Ältere Blätter schmecken herber, können aber gedünstet und in kleineren Mengen verwendet werden. Blätter und Stängel kann man ähnlich wie Spinat als...