Klimacheck für die Milch

Erich Härle (58) ist Milchbauer mit Leib und Seele. Mit Sohn Jonas (26) bewirtschaftet er einen Familienbetrieb im oberschwäbischen Laubbach unweit von Ostrach im Landkreis Sigmaringen. Der Betrieb grenzt an das Naturschutzgebiet Pfrunger Ried und liegt eingebettet in der hügeligen Landschaft im Bodenseehinterland, in der sich Wald und Grünland- sowie Ackerflächen abwechseln. Gegenüber vom alten Wohnhaus auf der anderen Straßenseite liegt das neu gebaute Hofcafé mit Aussichtsterrasse, das Härles Ehefrau Monika Härle und Tochter Anna Härle-Löffler vor zwei Jahren in Betrieb genommen haben. Am leicht ansteigenden Hang hinter dem Wohnhaus befinden sich das Melkhaus, ein selbstgebautes Tiny-House für Mitarbeiter sowie die weitläufigen...