Der Anbau von Buchweizen

So kompliziert die Verarbeitung des Buchweizens auch sein mag, im Anbau zeigt sich die bis zu 60 cm hohe, einjährige Pflanze erstaunlich genügsam. An den Boden und die Düngung stellt sie keine großen Ansprüche. Selbst auf kargen Böden wächst sie noch gut. Von Vorteil sind Böden, die sich schnell erwärmen. Der selbstverträgliche Buchweizen braucht je nach Boden nur jeweils 60 bis 80 kg N, P 2 O 5 und K 2 O je Hektar und Jahr. Zu viel Stickstoff erhöht die Lagerneigung. Deswegen eignen sich Vorfrüchte am besten, die keine hohen Reststickstoffgehalte hinterlassen, zum Beispiel Kartoffeln, Getreide und Mais. Buchweizen kann anorganisch gebundenes Phosphat im Boden aufschließen. Der Doktorarbeit von Moritz Hallama an der Universität Hohenheim...