Den Einfluss pflanzlicher im Vergleich zu tierischen Mahlzeiten auf die Stimmung und das Sättigungsgefühl haben Neurowissenschaftler des Max-Planck-Institut für Kognitions- und Neurowissenschaften (MPI CBS) untersucht. „Da Ballaststoffe mit einer verbesserten Signalübertragung zwischen Darm und Gehirn in Verbindung gebracht werden, haben wir die Hypothese aufgestellt, dass eine pflanzliche Mahlzeit im Vergleich zu einer tierischen Mahlzeit ein höheres Sättigungsgefühl und eine bessere Stimmung hervorrufen würde", sagt Evelyn Medawar vom MPI CBS. In drei Smartphone-basierten Studien haben insgesamt mehr als 16.300 Erwachsene in über 400 Mensen deutschlandweit mitgemacht. Die Ergebnisse zeigen, dass die Einnahme einer Mahlzeit generell zu...
