Das politische Ziel steht. „Wir wollen 30 Prozent Ökolandbau bis zum Jahr 2030 erreichen", heißt es im Koalitionsvertrag der aktuellen Bundesregierung. In Baden-Württemberg ist das Ziel bekanntlich noch ambitionierter: „bis 40 Prozent" ist die formulierte Marke, die ebenfalls auf den Anteil der bewirtschafteten Fläche abzielt. Dazu wurden von der Politik auf allen Ebenen Förderprogramme zur Unterstützung der Landwirte geschaffen und am Ende stets mit der Hoffnung verbunden, dass die Gesellschaft dem Angebot folgen wird und der Markt wächst. Das tut er. Ökologisch erzeugte Produkte gewinnen kontinuierlich Marktanteile dazu. Die politische Strategie scheint aufzugehen, frei nach dem Motto: Wenn Bioware vorhanden ist, wird sie auch gekauft....
