So wird die Legehenne zum Suppenhuhn

Max Steigmiller bewirtschaftet einen vielseitigen Demeter-Betrieb in Ummendorf bei Biberach. Mit den Produkten aus Ackerbau und Viehhaltung beliefert er den Hofladen seines Bruders. Seit seiner Übernahme des Betriebes gehören neben Schweinen und Mastrindern auch Legehennen und Masthühner zu seinem Betrieb. Dafür hat Steigmiller drei Mobilställe von Weiland mit jeweils 300 Plätzen angeschafft. Eine Herausforderung war das Schlachten der kleinen Tierzahlen. Zunächst ließ Max Steigmiller seine Tiere in einer kleinen Geflügelschlachterei bei Mindelheim schlachten. Seit zwei hat Edgar Lutz das übernommen, der mit seinem Schlachtmobil auf den Hof kommt. Schlachtmobil nach eigenen Vorstellungen ausgerüstet Die Idee zum mobilen Schlachten hatte...