Der Appetit der Bundesbürger auf Milch- und Fleischersatzprodukte hält sich doch in engeren Grenzen als dies vielfach dargestellt wird. Eine vom Projekt Lebensmittelklarheit veröffentlichte Umfrage zur Kennzeichnungserwartung an vegane und vegetarische Ersatzprodukte verdeutliche die große Skepsis der Verbraucher gegenüber Ersatzlebensmitteln, stellte der Deutsche Bauernverband (DBV) heute in Berlin fest. Nur 20 Prozent der Befragten hätten angegeben, diese uneingeschränkt beziehungsweise viel zu verzehren. Rund 98 Prozent essen laut DBV mehr oder weniger tierische Produkte wie Milch und Käse, jeweils 83 Prozent Fleisch beziehungsweise Fisch. „Diese Umfrage bestätigt vor allem eines – die übergroße Mehrheit der Verbraucher bevorzugt die...
