Liebe Leserinnen und Leser,

immer mehr Verbraucher wollen sich so natürlich und gesund wie möglich ernähren. Dieser Trend ruft manchmal vermeintliche Naturprodukte hervor, die im Labor zusammengebaut wurden. Wir nehmen in dieser Ausgabe Milch-Alternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln in den Fokus und stellen fest, dass diese mitunter aus bis zu 50 Zutaten zusammengerührt werden. Ob das dem Ziel natürlicher Ernährung entspricht? Auch das Thema der Woche widmet sich in deser Ausgabe den Unterschieden zwischen wollen und tun im Verbraucherverhalten. Denn nach dem Wunsch nach natürlichen Zutaten, kommt oft die mangelnde Zeit oder auch die fehlenden Kochkünste. Wie der Spagat zwischen natürlich und bequem für den Kunden in der Direktvermarktung gelingen kann, lesen Sie...