Abliefern war einmal

Wir waren unzufrieden mit der herkömmlichen Vermarktung unserer Schweine und mangelnden Wertschätzung, die uns entgegengebracht wurde", blickt Stefanie Renz an diesem verregneten Februarvormittag zurück auf die Zeit, in der ihr Vater und ihre Mutter damit begannen, ihre Schweinehaltung nachhaltiger aufzustellen und die Erzeugnisse der Tiere in der Region zu vermarkten. Heute, gut zwölf Jahre später, haben die studierte Agrarwissenschaftlerin und ihre Familie gerade eine Metzgereifiliale im fünf Kilometer entfernten Rottenacker und eine von ihnen beschickte Fleischtheke in einem Lebensmittelgeschäft unweit von Ehingen eröffnet. „Die beiden Ladengeschäfte und ein eigener Verkaufswagen, mit dem wir die Erzeugnisse auf Märkten anbieten...