Liebe Leserinnen und Leser,

haben Sie sich schon mal an Fleischersatzprodukte herangetraut? Ihr Verzehr ist umstritten – die einen schwören darauf, die anderen verteufeln sie. Für mich sind sie eine nette Abwechslung im Speiseplan und helfen mir dabei, meinen Fleischkonsum anzupassen. An die Gesundheit, das Klima und damit meine Zukunft. Dabei will ich gar niemanden mit erhobenem Zeigefinger ermahnen. Die Ersatzprodukte werden nicht die Welt retten und sie machen auch nicht gesünder. Wie auch bei vielen anderen Lebens- und Genussmitteln gilt: in Maßen und nicht in Massen. Warum also nicht mal zwischendurch ein Ersatzprodukt, dafür am Wochenende Fleisch vom Metzger oder Landwirt des Vertrauens und das zu einem angemessenen Preis? Mehr zum Thema lesen Sie im Interview...